北京重庆饭店斩获2025世界川菜烹饪技能大赛豆瓣鱼金奖

近日，“联合利华饮食策划杯·2025世界川菜烹饪技能大赛”在乐山开幕。本次大赛以弘扬川菜文化、提升川菜国际竞争力与影响力为核心目标，秉持“以赛促产、以菜促消、紧扣市场实际诉求”理念，搭建起传统川菜技艺淬炼与现代烹饪艺术交流的高端平台。

大赛设置指定菜“豆瓣鱼”、自选菜品、川味小吃三大竞赛主题，吸引全国80余支队伍、160余名川菜烹饪名厨大师同台竞技，展开一场关于川菜技艺精度与风味特色的“巅峰对决”。作为川菜经典代表的指定菜“豆瓣鱼”，成为本次大赛检验选手功底的关键项目，要求选手在传承传统工艺的基础上，融入现代烹饪理念，展现川菜的传承与创新活力。

经过激烈角逐，北京重庆饭店凭借精湛的烹饪技艺脱颖而出，一举斩获“豆瓣鱼金奖”，其厨师长同时荣获个人银奖。此次获奖不仅彰显了北京重庆饭店在川菜烹饪领域的深厚实力，更体现了川菜文化在全国范围内的传承与发展成果。

本次大赛旨在推动现代中餐烹饪艺术与世界烹饪艺术的交流互鉴，通过以赛促学、以赛促创，进一步挖掘川菜文化内涵，提升川菜品牌的国际影响力，助力川菜产业高质量发展。（林灵）