重庆巫山冷酸鱼的神秘“酸”香引全球瞩目

2026年1月18日，第五届“一带一路·国际出海合作论坛暨驻华外交官文化友好之夜”在北京隆重举行。本次活动由中国商业股份制企业经济联合会平台经济专业委员会主办，以“丝路和鸣·海纳共赢”为主题，汇聚了来自阿拉伯联盟、波斯尼亚和黑塞哥维那、安哥拉、布隆迪、中非共和国等多国驻华使节，以及中华人民共和国商务部、外交部原高级官员，中国商业股份制企业经济联合会、各行业组织及优秀企业代表等近百位中外嘉宾，共商合作新机遇。

中外嘉宾云集，共叙合作友谊

中方嘉宾包括中华人民共和国商务部原副部长周可仁、外交部原资深外交官姜殿昌司长等前高级官员；中国商业股份制企业经济联合会副会长王清波、平台经济专业委员会秘书长刘元印等行业组织领导；以及来自重庆巫山县、江苏、四川、北京、西藏、广东等地的优秀企业与机构代表。

外方嘉宾阵容尤为瞩目，波斯尼亚和黑塞哥维那驻华大使西尼沙·贝尔扬阁下、阿拉伯联盟驻华大使艾哈迈德·哈菲兹阁下、安哥拉共和国驻华大使达尔瓦·艾伦阁下、布隆迪共和国驻华大使特雷斯弗尔·伊拉姆博纳阁下、中非共和国驻华大使威尔弗里德·埃默里阁下等多国大使亲临现场。此外，来自洪都拉斯、巴基斯坦、土耳其、塞内加尔、尼泊尔、罗马尼亚等国的驻华使馆公使、参赞及文化、教育界代表等出席活动，为论坛注入了多元的全球视角。

多元对话拓思路，精准对接通航道

论坛通过主旨演讲、专题研讨、项目路演、圆桌对话及签约揭牌等多种形式，搭建了集战略研判、经验分享与资源对接于一体的高端平台。与会嘉宾围绕“一带一路”倡议的叠加效应、区域投资环境优化、中非合作成果深化等核心议题展开了深度交流。期间，“土耳其教育办公室服务中心”揭牌、“中国品牌出海计划”启动、多地“百国甄选馆”及运营中心授牌等一系列重磅环节接连落地，将务实合作推向高潮。

巫山风味亮相，收获国际赞誉

论坛期间，巫山县农业农村委员会代表向与会各国嘉宾系统推介了源自长江三峡腹地的非遗美食——“巫山冷酸鱼”。他在发言中介绍，该产品根植于6000年巫山鱼文化，秉承“一刀一划入味、一日一晒塑形”的传统工艺，融合川渝地区特有的酸辣风味，是“巫山好品”的典型代表，也是巫山县落实农业品牌升级、打造“三峡鱼城”产业布局的重要成果，希望借助“一带一路”国际平台，让这条“从长江游来的鱼”走向更广阔的世界市场。

在随后举行的“驻华外交官文化友好之夜”欢迎晚宴上，“巫山冷酸鱼”作为特色风味亮相各国嘉宾餐桌。其“凉吃热做、酸爽入魂”的独特口感引发了外交官们的浓厚兴趣与广泛好评。多位大使在品鉴后表示赞赏，认为这道美食不仅风味层次丰富，更承载着深厚的地域文化故事。活动期间，巫山方向与会大使赠送了精心包装的“巫山冷酸鱼”产品，让这份来自重庆三峡的“酸香爽辣”成为传递友谊、促进文化交流的味觉纽带。

本次亮相标志着“巫山冷酸鱼”首次通过国家级高端外事平台实现集中化、国际化品牌输出。通过与各国驻华使节、国际机构及商业领袖的直接对话与品鉴交流，品牌不仅获得了珍贵的国际曝光与口碑背书，更深入对接了全球市场的资源与渠道。

未来，巫山冷酸鱼未来将持续借助“一带一路”框架下的各类国际交流平台与外交渠道，积极融入中国品牌出海整体计划，深化与共建国家的经贸互动与文化互鉴，不断提升品牌的国际辨识度与市场竞争力，助力中国地方非遗美食稳健游向全球餐桌。