关注西洽会丨“彭水好物”亮相第八届西洽会 晶丝苕粉专场推介会将举办

5月21日至24日，第八届西洽会在重庆国际博览中心举行。在本届西洽会上，彭水展区以苗族吊脚楼为设计核心，尽显“世界苗乡·养心彭水”的民族风情。展区内，一款名为“彭水金丝苕粉”的产品吸引了不少目光。

据参展商张栖宁介绍，彭水金丝苕粉是借助西洽会开放平台、集中展示彭水苗乡非遗美食魅力的代表产品之一。“我们希望通过展会打造本土特色品牌，拓展招商合作渠道，让彭水好物走向更大的市场。”张栖宁说。据介绍，彭水金丝苕粉最大的优势在于采用当地高山富硒红薯为原料，坚守非遗古法工艺，成品晶莹剔透、久煮不烂，口感劲道。

彭水特产将亮相西洽会（彭水农业农村委供图）

与此同时，彭水也在展会上亮出了红薯产业的“升级之路”。参展企业工作人员盛应彪透露，今年计划在彭水打造两条全国首家投产的红薯蛋白和红薯多酚智能制造提取生产线，并以红薯蛋白为原料开发了多款健康产品。“我们希望通过西洽会这个平台，把红薯蛋白的概念推出去，让消费者了解其营养价值，也让彭水的红薯产业被更多人看见。”

彭水自治县农业农村委相关负责人介绍，彭水晶丝苕粉连续三年成为了重庆火锅的“十大爆品食材”，不仅是舌尖上的享受，更是乡村振兴的缩影。这些年，彭水自治县将小红薯做成了大产业。我们构建了红薯产业“1631”发展体系，培育了32家加工主体，推动全产业链产值突破20亿元，带动了10万农户牢牢端稳“生态金饭碗”。目前，彭水晶丝苕粉依靠品质已走出国门，已实现首次自营出口韩国，签约金额逾1400万元，这是重庆味道走向世界的又一步。

彭水晶丝苕粉（彭水农业农村委供图）

该负责人提到，本次参展，彭水自治县还将于5月24日上午现场举办晶丝苕粉专场推介会，邀请非遗传承人现场手工制作晶丝苕粉。观众不仅可以免费品尝现煮的晶丝苕粉，还能亲眼见证一颗红薯如何经过十余道工序，化作晶莹剔透的“晶丝”，“届时，欢迎大家来看‘晶彩世界’，共品苗乡美味。”（李柯佑）